Суши кейсы в Томске

Конструкция и технические особенности суши-кейсов для ресторанов и кафе

Витрины для суши – специальное холодильное оборудование для суши-баров и ресторанов восточной кухни, предназначенное для кратковременного хранения ингредиентов (суши, сашими, рис, роллы и пр.), необходимых для приготовления этого блюда.

Это небольшие холодильные витрины, испаритель в которых размещен и в нижней, и в верхней (реже только в верхней) части конструкции. Такое решение обеспечивает стабильную температуру во внутреннем объеме агрегата, благодаря чему скоропортящиеся продукты сохраняют свой вкус, аромат и природную мягкость. Кроме того, за счет особого расположения данного элемента, внутри оборудования поддерживается высокая влажность, а охлаждение происходит быстрее, чем в обычных витринах. Мы предлагаем купить суши-кейсы недорого, покупку доставим по любому адресу в Томске.

При производстве большинства суши-кейсов применяется нержавеющая сталь, пищевой алюминий и полимерное стекло (плексиглас). Эти агрегаты имеют длину 1-1,8м, высоту до 25 см и глубину выкладки от 40 до 50 см. Благодаря небольшим габаритам их часто размещают друг над другом или полукругом, что облегчает работу персонала и позволяет сэкономить полезное пространство помещения.
Конструкция этой витрины состоит из следующих элементов:

• Боковое и фронтальное стекло
• Дверцы-купе, размещенные с тыльной стороны.
• Верхний (и нижний) испаритель.
• Температурный датчик (входит в конструкцию испарителя).
• Компрессорно-конденсаторный блок.

Поскольку данные витрины предназначены для хранения и выкладки морепродуктов и других ингредиентов с повышенным содержанием жидкости, его конструкция предусматривает слив последней через дренажное отверстие.