Получить скидку
Получить скидку
Получить скидку
Получить скидку
Получить скидку
Получить скидку
Получить скидку
Получить скидку
Получить скидку
Получить скидку
Получить скидку
Получить скидку
Получить скидку
Получить скидку
Получить скидку
Получить скидку
Получить скидку
Получить скидку
Получить скидку
Получить скидку
Ванны варочные sous vide предназначены для варки пищевых продуктов на профессональной кухне
В воде в процессе пищевого производства, как и в условиях широкогабаритных кухонь.
Таким образом, за счет отсутствия постоянно обновляемого воздуха, термообработка может проходить при низких температурах, в среднем, до +100*. С. Это позволяет создавать готовые блюда с уникальными вкусовыми качествами и насыщенным ароматом.
Мы предлагаем купить ванны варочные sous vide недорого, покупку доставим по любому адресу в Томске.Технология sous vide (от французского sous vide под вакуумом) предполагает длительное в течение нескольких часов приготовление пищи, предварительно упакованной под вакуумом, в воде при низкой, точно контролируемой температуре (обычно не более 70оС).Продукты не теряют естественные соки, как это происходит при традиционной варке, а отсутствие воздействия высоких температур, как при жарке, гарантирует, что они не подгорят и не пересушатся.
Принцип приготовления, по которому работают ванны варочные sous vide, заключается в наличии вакуума в камере для продуктов.
Су вид делает нежным даже жесткое мясо, поскольку коллаген соединительной ткани преобразуется в желатин. Овощи же при таком способе приготовления не развариваются, сохраняют естественный внешний вид и свежую, хрустящую текстуру.
Устройство является самостоятельной конструкцией, изготовлено из нержавеющей стали.
Xарактеризуется простым обслуживанием:
- экономной
- надежной эксплуатацией
- автоматической регулировкой
- для уменьшения термопотерь ванна и крышка качественно изолированы.
- подогрев осуществляется при помощи электроспиралей, прямым вспрыскиванием пара, газовым регистром.
Aвтоматическое управление и регулировка осуществляются системой управления, датчик температуры воды в котле оснащен постоянным твердым температурным датчиком, для наблюдением за температурой в ядре продукта можно воспользоваться штыревым вкалываемым датчиком.
- Hаполнение водой может проводиться при помощи электромагнитного клапана.
- Cливной клапан встроен в корпус котла.
